Необычные продукты из эко-хозяйства Tomatillo
Меня всегда удивляло, что в Азербайджане, где расцветает даже воткнутая в землю палка, выбор овощей и зелени весьма ограничен. Артишоки, спаржу, бамию, цветы кабачка, топинамбур, патиссоны, порей и прочие продукты, характерные для кухни соседней Турции, здесь либо не купить вовсе, либо стоят они довольно дорого.
Но, как известно, в этой стране можно найти всё, нужно только знать места. Моя подруга Юля, крутой знаток необычных и неочевидных локаций Баку, рассказала о Tomatillo. Это небольшое эко-хозяйство в Шувеляне, где выращивают нехарактерные для Азербайджана съедобные растения.
Чудесный сад Tomatillo спрятан в лабиринте дачных участков в Шувеляне. На входе всех приезжих встречает большой и очень ласковый алабай Барон.
А дальше начинается волшебный сад-огород, возведенный большими усилиями людей на песчаной и засушливой почве Абшерона. Землю ту специально удобряют полностью натуральными средствами. Ребята создали систему капельного орошения, чтобы растениям хватало влаги, и используют особых дождевых червей, привезенных из Америки, чтобы лучше культивировать почву.
В хозяйстве Tomatillo разводят около 80 видов разных видов овощей, зелени, деревьев и ягодных кустов, включая очень необычные для Баку: белые и полосатые баклажаны, красную морковь, мини-цукини, амарант, кейл, сельдерей, особо ароматный сорт базилика, «бешенный огурец» и много что еще. Одних только помидоров — 13 сортов. Есть даже артишоки, по которым многие в Баку скучают — увы, в этом году только на семена, будем надеяться на хороший урожай в следующем сезоне.
С детства в деревне помню такие растения как маригольд и водяной кресс, но никогда не думала, что они съедобны — а в саду Tomatillo их выращивают для добавления в чай, салаты и другие блюда. Еще здесь можно купить люффу — это растение из семейства тыквенных, которое сушат и затем используют как натуральную мочалку.
Но самое крутое то, что ребята, создавшие сад Tomatillo, горят своим делом. Они знают тысячу и один нюанс про каждое растение и относятся к ним с большой любовью. И про своих зеленых подопечных они готовы рассказать посетителям — мы провели в этом саду больше часа и не хотели уходить.
Tomatillo — это прекрасное место, где купить здоровые и экологически чистые овощи и зелень для своего стола. Чтобы приехать в эко-хозяйство, полюбоваться маленьким зеленым раем и самим выбрать овощи, напишите ребятам в директ в Инстаграме и договоритесь о времени визита. Также они по заказу доставляют продукты в Баку.
