Губинская пахлава и лезгинская выпечка: что привезти из Губы?

С наступлением теплого сезона, всё больше людей выезжают в районы. Вчера мы по делам ездили на север Азербайджана, в Губу. По дороге заехали на губинский базар, расположенный рядом с автовокзалом. Это любовь с первого взгляда — я твердо решила, что в следующий раз запланирую не менее часа на покупки на этом базаре. Что обязательно нужно купить в Губе?

Во-первых, знаменитую губинскую пахлаву. Она сильно отличается от привычных нам видов пахлавы. Тончайшие слои губинской пахлавы — ариште — похожи на сетку, они пекутся на специальных противенях из замешанного на рисовой муке и воде теста. Пахлава собирается из этих слоев и начинки из грецких орехов и сахара, а затем заливается горячим шербетом. Характерный красный цвет этой сладости достигается добавлением шафрана или другого натурального пищевого красителя.

Вторая характерная для Губы сладость — бюкме. Это запеченное в виде тонкой решетки тесто с начинкой из перемолотых орехов и сахара.

Кроме того, купите с собой в дорогу свежего лезгинского хлеба xərək çörəyi. Сев в машину после длинной прогулки, нет ничего приятее чем отломать кусок горячего свежего хлебушка и с аппетитом съесть его. Сладости и выпечку выгоднее всего брать на базаре. Там, к примеру, цена на кусочек пахлавы 0.60 azn, а на выезде из города уже 1 — 1.20 azn. Бюкме мы на базаре купили за 0.60 azn/шт, в то время как в других местах в городе оно стоит до 2 azn/шт.