Savalan ASPI Winery. Мастера винной дегустации
Люблю винный туризм: на винодельнях, среди налитых солнцем виноградных полей и в пропитанных неповторимым ароматом винных погребах, вино имеет особый вкус.
Кстати, я уже рассказывала о поездках на азербайджанские винные производства. Теперь каждый раз, путешествуя по Шемахинской дороге, мы обязательно заезжаем отобедать в винодельню Meysəri, белое вино от AzAbrau стало постоянным сопровождением званых ужинов, а фруктовые наливки винодела Надир муаллима — прекрасным десертом для себя и гостей.
А еще мне нравится получать максимум за потраченные деньги. Поэтому для нашей компании ценителей вина поездка в Savalan ASPI Winery в Габале оказалась идеальным маршрутом.
Габала — один из популярнейших курортных регионов Азербайджана и славится прекрасной природой. Путь туда на автомобиле занимает вполне комфортные 4 часа, а дорога — одна из самых живописных в стране. Каждый раз, проезжая горный серпантин между Шамахой и Агсу, дух захватывает от величия и красоты природы. Выехав из Баку в 10 утра, после обеда мы достигли Savalan.
Винодельня расположена в живописной долине реки Савалан с идеальными климатическими условиями для выращивания винограда: здесь мягкая зима, много солнечных дней, необходимый уровень влажности. Тур по винным садам, производству и погребам вместе с дегустацией вин в сопровождении гида и сомелье занимает почти 3 часа. Нам показали производственные линии, разрешили потрогать французские дубовые бочки и продемонстрировали всю линейку вин, включая такие, которых в столичных магазинах я никогда не видела.
В какой-то момент нашего тура в винном погребе мы встретили группу студентов продовольственного техникума в белых кителях, знакомящихся с особенностями винного производства. Здорово, когда бизнес так открыт к социальным инициативам и делится своим опытом!
Впечатлило то, как профессионально в Savalan проводят винные дегустации. Было видно, что наш сомелье и гид Гафур — истинный любитель этого напитка и знает тонкие нюансы виноделия. Вина подавались в верном порядке, охлажденные до правильной температуры, в соответствующих бокалах и в сопровождении качественных закусок. Красные вина декантировались, и наш сомелье оценивал качество каждого напитка перед его подачей гостям. Нас всех приятно удивили белый Traminer, а также прошедший особого рода ферментацию красный Merlot.
Во-вторых, дегустация в Savalan — это качество за лучшую цену. За 30 манат каждому участнику предложили попробовать 7 сортов вин и 2 дистиллята.
Кстати, о качестве. Учитывая дороговизну импортного алкоголя, я несколько лет считала вина Savalan беспроигрышным вариантом; но в какой-то момент, по моим индивидуальным ощущениям, вкус этих вин сильно испортился.
Как нам рассказали на винодельне, причина может быть в возрасте вина. Молодые и невыдержанные в бочках вина лучше покупать не старше двух лет — после этого вкус уже не тот. Кроме того, магазины и рестораны в Азербайджане часто грешат с условиями хранения вина, не соблюдают температуру или подвергают бутылки воздействию солнечных лучей. Нам советовали покупать вина на винодельне или в специализированном бутике Savalan около центра Гейдара Алиева, где гарантированно соблюдаются правильные условия хранения вина.
Как добраться?
В винодельню Savalan можно попасть, даже если у вас нет своего авто. Разные турфирмы часто организуют туда туры. К тому же, в Габалу по выходным ходит комфортный поезд, а железнодорожная станция находится всего в нескольких километрах от винодельни Savalan.
Ну, а дегустации не прекращаются с приходом зимы, так что ждите новых репортажей с винных мест Азербайджана на сайте Чайханы!
